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子育て情報
2018年4月5日 12:00 暮らし

卵・乳アレルギー対応♪簡単!手作りいちごタルト(*^^*)

卵・乳アレルギー対応♪簡単!手作りいちごタルト(*^^*)

 

店先に、真っ赤ないちごがならぶ季節になりました。

露地栽培のものはもう少し先ですが、店先をきらきらと彩る色に、心わくわくしますね。

 

ビタミンCたっぷりないちごは、ひと粒、ふた粒と、そのままいただきたいですね。

デザートには、旬の季節だからこそつくりたい、フレッシュないちごをたっぷりつかったタルトはいかがですか。

 

タルト台やクリームを別の日につくっておけば、乗せていくだけなので、とっても簡単です。

卵、バター、生クリーム、牛乳なしで、しあわせなお味です。

 

簡単♪いちごタルト[卵・乳製品なし]

   ☆季節のくだものでフレッシュタルト☆


 [簡単タルト台(卵・乳製品・砂糖なし)] (直径20cm)

 

<材料> 

・薄力粉 80g  ・塩 ひとつまみ ・菜種油 大2  ・水 大1~1 1/2

 

<作り方>

①薄力粉と塩をよく混ぜます。

 *写真では、全粒粉を10%混ぜています。お好みで。

 

 

②菜種油を加えて、よく混ぜます。 

 

 

③水を加え、まとめます。

 

 

④オーブンシートではさみ、厚さ3mmくらいにのばします。

   *ラップ、または、まな板とめん棒に打ち粉をしても。

 

      

 

 

⑤型に入れて、すきまがなくなるように指で静かに押さえ、フォークで穴を開けます。

*シリコン・テフロン加工以外の型には、分量外の菜種油をうすく塗っておきます。

 

       

 

 

⑥ 180℃のオーブンで10分焼きます。冷めたら、型から外します。

*使用するオーブンによって焼き具合が異なりますので、調整してください。

 


[簡単カスタードクリーム(卵・乳製品なし)]

<材料> 

・無調整豆乳 200cc 

・薄力粉 20g 

・てんさい糖 36g 

・菜種油 20g 

・バニラビーンズ1/2本かバニラエッセンス 小2

 

 

 

<作り方>

①小鍋で、薄力粉とてんさい糖をよく混ぜます。

 

 

②菜種油を加えて、よく混ぜます。

 

 

③無調整豆乳を少しずつ加えながら、混ぜます。

 

 

④中火にかけ、ふつふつとしてきたら、よく混ぜながら、3分ほど火を通す。

 *冷めると固まるので、少しゆるいくらいで火を止めます。

 

 

⑤火から下ろし、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜ、冷ましておきます。

 


[フレッシュフルーツタルト[卵・乳製品なし]]

<材料>

・タルト台 ・カスタードクリーム ・お好みのくだもの

 

<作り方>

①タルト台にカスタードクリームを塗ります。

 *どちらも冷めている状態で。熱いうちに入れると、タルトがやわらかくなってしまいます。

 

 

②いちごを乗せたら、できあがり。

 *ジャムをはけで塗ると、つやつやに。

 

 

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[アレンジ]

いちごを半分に切って、少しずつずらして乗せると、断面もかわいらしい。

粉砂糖をふると、メルヘンに。

 

いちごをつまみぐいして足りなくなったら、スライスして広げれば大丈夫♪

 

季節のくだもので、一年中たのしめますね。 

どうぞすてきな春をお過ごしください♪

 


こども寺子屋・おとな寺子屋

栁原 里実さん

「この時代に、この場所に生まれた、いま持っている心と身体で、この季節に、ここで手に入るものを、大切な人とまるごと味わう」をモットーに、簡単な英語表現を交えながら、四季の行事や暮らしの手作りを楽しむ教室「こども寺子屋」「おとな寺子屋」を主宰している。

ブログ:五感まるごと☆四季を愉しむ寺子屋だより -What a Wonderful Everyday Life in Japan!-